Allergie e Intolleranze Alimentari

L’allergia alimentare è una reazione immediata del sistema immunitario a una proteina alimentare riconosciuta come nociva e scatenata anche da una piccolissima quantità di cibo.

L’intolleranza alimentare è un disturbo, in genere non grave, dipendente di solito dalla quantità di cibo consumato e non coinvolge il sistema immunitario.

Spesso i sintomi compaiono a distanza di ore o giorni dall’ingestione dell’alimento responsabile.

A differenza delle allergie, pochi sono i test validi ed attendibili (ad esempio lattosio e glutine) per accertare la presenza di un’intolleranza alimentare.

Il metodo per valutare un’intolleranza alimentare è basato principalmente sul racconto dei cambiamenti dello stato di salute della persona nel tempo.

Sono da evitare tutti i test per le intolleranze alimentari che non hanno una solida validità scientifica come ad esempio:

• Dosaggio IgG4 (prelievo sangue)
• Test citotossico, Alcat test
• Test elettrici (vega test, elettroagopuntura di Voll, bioscreening, etc)
• Test kinesiologico, dria test, analisi del capello, iridologia, biorisonanza, pulse test, riflesso cardiaco auricolare.

Purtroppo, molte persone si affidano a personale non qualificato, iniziando diete che prevedono l’eliminazione di alimenti sulla base dei risultati di questi test, andando così incontro a possibili carenze di sostanze indispensabili per l’organismo.

La consulenza di un professionista sanitario qualificato risulta di fondamentale importanza per gestire correttamente la comparsa di un intolleranza in modo efficace e nel lungo periodo, su tutti i fronti: sociale, nutrizionale, psicologico.